崇明特色菜
RECOMMENDED DISHES

崇明最正宗的白山羊-农家乐所有羊肉均为自养,散养的白山羊,不吃任何饲料,

掌厨-掌厨师傅是地道的崇明人,30年杀羊经验,能做出最顶地道的崇明羊肉

口味-肉质细嫩红润,肉味鲜美,膻味极轻,每年春天阉割的羔羊经育肥,冬天上市,其肉无膻味。崇明白山羊肉暖中补虚,开胃健力,羊肝养肝明目,羊草包(即羊胃)健脾。羊血豆腐汤不但味美,且清肠胃。



 

 

崇明老白酒-风味独特,有别于一般的白酒与黄酒。该酒上口甜而微酸,香味醇厚,酒度适中(12°~13°),后劲足,有回味,是深受欢迎的低度酒,其中尤以“菜花黄”和“十月白”两个品种为最佳。

荣誉-1987年,且有50多年酿酒历史在崇明东明酿造厂,又研制成功了“清甜型”和“糯液香”两种崇明米酒。这两种新产品,因质量优异,风味尤佳,更受海内外各界人士的青睐。1993年3月这两种新产品,经上海市人民政府有关部门审定,被批准为上海市“名牌产品”,这在上海市酒类生产企业中,是第一个获得“名牌产品”称号。



 

崇明小毛蟹-崇明盛产螃蟹,以价廉物美出名,崇明小毛蟹肉质实,鲜美,很受食客欢迎

水煮螃蟹-水煮螃蟹是最常见的吃法,我家养的螃蟹个个都很壮,也是最多的吃法

醉蟹-崇明醉蟹味道也是一绝,很多本地人都站不绝口,掌勺师傅也引以为傲,推荐大家一定要尝尝

注意事项-螃蟹是季节性产品,需要合适的季节才能吃到嘴美味的螃蟹一般在秋冬季节螃蟹最多。



 

崇明金瓜-“崇明金瓜”,原产于北美洲南部,我国在明代万历年间就已经引进栽培,分布于东部沿海地区,以崇明金瓜最负盛名。因其成熟瓜皮为金黄色,故称“金瓜”,其瓜肉自然形成晶莹透明的黄色细丝,故金瓜又称“金丝瓜”。金瓜丝鲜嫩清香、松脆爽口、风味独特,素有“植物海蜇”之美誉。崇明金瓜食用方法颇多,最为常见的是凉拌,亦可做汤、炒食、盐渍等。